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Gesundheitslexikon
Im Gesundheitslexikon erhalten Sie ausführliche Informationen und Definitionen zu diversen Stichwörtern rund um Ernährung und Gesundheit.

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Zedernuss/Zedernusskerne

Zedernüsse oder auch Zirbelnüsse (Prunus armeniaca) sind die Samen der sibirischen Zirbelkiefer (Pinus sibirica) bzw. Zeder. In den Zapfen des Baumes befinden sich die wertvollen Samen, die zwischen September und Oktober in den Wäldern zu finden sind. Ihr Geschmack und das Aussehen erinnern an Pinienkerne.

Geschichte und Herkunft:

Dieser frostharte Baum ist in den Weiten der sibirischen Taiga sowie zwischen Ural und Pazifischem Ozean zu finden.

Auf Grund des häufig erreichten Alters von 1.000 Jahren sowie einer Größe bis zu 50 Metern trägt die sibirische Zierbelkiefer auch den Namen “Königin der Taiga“. Neben der beträchtlichen Höhe können die Baumstämme einen Durchmesser von bis zu 2 Metern aufweisen.

Schon seit Jahrhunderten schreiben die Bewohner der Taiga den Zedernüssen eine heilende Wirkung zu. Außerdem bereichern die Früchte der Zeder den Speiseplan um eine sehr gesunde Alternative zu tierischen Produkten. So wurde z. B. aus den Kernen der Zedernuss “Magermilch“ oder “Zedernmilch“ und “Pflanzensahne“ gewonnen.

Gesundheitsfördernde Substanzen in Zedernüssen:

Zedernüsse verfügen über eine besonders günstige Nährstoff­zusammen­setzung. Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen das Fettsäurespektrum der Zedernüsse besonders interessant. Des Weiteren enthalten die Zedernüsse viel Vitamin E und Mineralstoffe.

Nachgesagte heilende Effekte sind z. B.:


Inhaltsstoffe Zedernusskerne je 100 g
Kohlenhydrate
30.5 g
Brennwert
533 kcal
Eiweiß
17,5 g
Ballaststoffe
3,7 g
Fett
42,4 g


Vitamine: v.a. E (0,8 mg)
Mineralstoffe: v.a. Kalium (552 mg), Magnesium (270 mg), Phosphor (370 mg)
Quelle: http://www.puravita.de

Zedernusserzeugnisse:
  • Zedernüsse
  • Zedernussöl



Literatur
  • Firmen eigene Angaben

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